続日本書紀に養老5年(722年)に元正天皇が詔勅で救荒作物として栽培を推奨しています。
鎌倉時代に石臼が普及して粉にされるようになり、江戸時代に入り「そば」として庶民の間に広がった食物です。落語などにもしばしば登場することからも、市民に親しまれていた様子がわかります。
比内鶏から採ったガラをベースにした風味豊かなスープのお祭りラーメンをはじめ、秋田は鹿角花輪から全国に美味しい味をお届けします。
続日本書紀に養老5年(722年)に元正天皇が詔勅で救荒作物として栽培を推奨しています。
鎌倉時代に石臼が普及して粉にされるようになり、江戸時代に入り「そば」として庶民の間に広がった食物です。落語などにもしばしば登場することからも、市民に親しまれていた様子がわかります。